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                   2008年3月6日

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發酵醬油渣和醋渣中的提問3(不斷更新)

2015/8/28 17:28:48   文章來源:強微生物科技   作者:鐘啟平   瀏覽次數:10364
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強微99發酵醬油渣和醋渣和喂養技術見這里://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39

1、老師你好!我是喂山羊的,圈養,我們這里的主要飼料來源醋渣最多?;褂脅糠職拙圃愫投乖?,醋渣的粗蛋白是(6、31%),粗脂肪是3、03%,粗纖維是40、21%,粗灰分9、24%,水分是3、62%,鈣是0、09%,磷是0、23%,以前用過簡單發酵喂了兩個多月時間,羊子引起上火較嚴重,營養也跟不上羊子身體所需,包括維生素之類,都不足。麻煩老師幫我指點和調配下下,看怎么樣能夠合理,使用。謝謝?。ǘ乖桶拙圃愕暮渴?0%,醋渣是粉磨,干的)

   您好,光是醋渣的營養價值是非常不足的,山羊飼養至少也需要粗蛋白13%以上才行,同時,醋渣中基本上是粗纖維,且是谷殼一類的粗纖維,即便是山羊這么強的消化能力也很難消化它,所以,必須搭配一些其他的原料來喂,同時,也要減少上火引起的副作用。
   醋渣是干的,可以用它來作為發酵豆渣的載體,而白酒糟實際上也多是谷殼類的纖維,不好消化,盡量少用;建議再配合點麥麩米糠等來發酵,以平衡營養。
   建議如下:用強微增香青貯微貯劑來發酵,一包強微增香青貯微貯劑 + 醋渣400公斤 + 豆渣濕料400公斤 + 麥麩或米糠200公斤 + 碳酸鈣10公斤 + 水100公斤以內(以調節水份為用手捏一把有水印但不滴出來) + 食鹽5公斤 ,密封發酵5-7天左右;則這個發酵配方的粗蛋白有14.4%左右,加了碳酸鈣中和酸度和酒度,適合山羊飼喂。
    飼喂時,以上面的發酵料折干占全日糧的60% + 牧草或青干草或草粉20% + 適當的精飼料如20%來喂是比較科學合理的;如果是粗放粗養,則不用精飼料,但建議還是要用點牧草或青干草來補充維生素,如果沒有青干草,則其次可以用點青玉米秸稈都是可以的,或加點強微生命酵素,每噸日糧添加200克,以補充維生素類,有條件的,添加使用反芻動物用的如牛羊用的預混料為宜。喂時常用0.3%的小蘇打粉配合飼喂,可以緩解一些上火的問題。

2、我是你們的忠實客戶,現在用檸檬酸渣和棕櫚粕各一半一起發酵可以嗎

  您好,當然可以呵,怎么發酵都可以,發酵本身不存在問題,問題是發酵后將來要如何喂動物;
   檸檬酸渣酸度比較大,所以,需要特別添加碳酸鈣來中和一下,邊中和邊發酵即可,例如:一包強微無抗飼料發酵劑(或一包活力99生酵劑加一包粗飼料降解劑) + 檸檬酸渣濕的500公斤 + 棕櫚粕干的400公斤 + 碳酸鈣10公斤 ,不要另外加水,就利用檸檬酸渣中的水份即可,如果檸檬酸渣含水量為80%,則這個發酵料配方的含水量為45%左右,是比較干爽的,是比較好發酵的;
   發酵后,在豬的日糧中添加10-30%以內來喂豬,添加10%時不會影響生長速度,且豬更為健康,肉質更好,豬糞無臭,疾病極少,是非常好的,添加20%時,可能影響生長速度,也可能不會影響,添加30%時,會影響一些生長速度,但只要檸檬酸渣和棕櫚粕足夠便宜,還是合算的,長慢點也沒有關系的,如果能添加強微壯壯素一起喂,則30%添加量時,也可能不影響生長速度。

3、老師你好!

    原料醬油渣送檢的數據為水分78%,完全干物質下的蛋白9.5%,油脂57%,鹽分3%,可能加工工藝的問題導致原料的蛋白偏低,但油脂很高。象這樣的原料我們計算營養應該按怎樣的算,我們常規的物料不可能做到100%的干料,所以蛋白和油脂也會調低一點。另外,這么高油脂的原料,它的消耗能又是多少呢?這樣的原料是否有利用價值?

  您好,看到這么高的油脂含量確實有點吃驚了;純油脂的能量達到8兆卡/千克,如此說來,您的醬油渣能量至少在4兆卡/千克以上,我也查閱了一些資料,確實以大豆為主原料的醬油渣中含有30-36%的油脂,蛋白應該在10-18%左右,確實是以油脂為主的,但也有使用豆粕作為原料的醬油渣,則油脂含量就要少一些。
    所以,這種原料用量恐怕在日糧中只能用到10%左右,這個用量已經使日糧中的油脂達到了5%了,且由于含有鹽份的原因,用量10%也使日糧中鹽份達到了0.3%,所以,您的配方中另外就不能加食鹽了;
    至于如何處理,可以采用發酵的方法,3%的鹽份仍然是可以發酵良好的,發酵中可以使用一些輔助原料如麥麩等來吸水,因為您的原料含水量太高,估計如一包強微無抗飼料發酵劑 + 醬油渣500公斤 + 麥麩100公斤來發酵就可以了,不要另外加水加鹽,密封發酵5天以上可以用,則發酵后的折干料中粗蛋白為12%左右,消化能也有3.3兆卡/千克左右,與玉米的能量相當,由于折干物質中麥麩幾乎占了一半,所以,在日糧中的這種發酵料折干用量可以達到20%,其中發酵料折干中油脂含量達到25%左右。
      常規的使用喂豬配方可以這樣:玉米粉50%、豆粕20%、發酵的這種醬油渣20%、麥麩6%、賴氨酸0.25%、磷酸氫鈣1%、碳酸鈣0.5%、預混料1%;建議每500斤折干日糧中添加1包強微壯壯素更好,計算得折干的粗蛋白為16.5%左右,消化能有3.2兆卡/千克;預混料只能使用1%的預混料,以避免里面還有食鹽的成分,這種1%的預混料只有微量元素和維生素等。

4、老師你好:

    我在試做中大肉鴨的全價顆粒料發酵料,我不清楚肉鴨的營養需求,現在向你請教以下一些問題:
    我有以下的原料:豆渣,泡水醬油渣(經過烘干處理),玉米粉,麥麩,谷殼糠,強微99,壯壯素,腸益精等,是否可以用4%脫鹽的豬用預混料來代替鴨用預混料來做配方?用什么配方?谷殼糠主要用于降低成本,要是沒有用途可以不用。關于制粒與包裝之前已經作了咨詢,謝謝。

   您好,鴨子對營養的要求不苛刻,可以說是比較粗放的,具體的肉鴨的飼養標準可以看這里://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1143
   您的豆渣是濕的嗎,含水量是多少,因為您需要做成發酵飼料,且又是類全飼料顆粒料,所以,必須控制含水量大的原料,或者說,如果豆渣含水量太高的話,則不能用得太多,不然會影響制粒的,同時,您也是作為商品去出售的,水份也不能太高,所以,豆渣不能用得太多,假設您的豆渣含水量是70%吧,即3斤曬得1斤的樣子,或者如果含水量更高的話,您真的需要曬一曬,把水份先降低先。
   您的這些原料可以這樣來配合:一包強微99生酵劑 + 玉米粉200公斤 + (含水量70%的)豆渣濕的210公斤 + 泡水醬油渣干的120公斤 + 麥麩100公斤 + 谷殼糠80公斤 + 賴氨酸1公斤 + 蛋氨酸0.5公斤 + 4%的脫鹽的預混料15公斤 + 強微肉禽壯壯素3包,強微腸精益1包;攪拌均勻后,入池或桶或窖發酵至少5天以上,注意不要特意去壓實壓緊,輕壓即可,保持一定的好氧啟動發酵階段,至少發酵5天以上,然后再來制粒。
   這個發酵料配方中,濕的料只有豆渣了,豆渣折干只有70公斤,一共有折干物質590公斤左右,其中玉米粉占34%、豆渣折干占12%、泡水醬油渣干的占20%、麥麩占17%、谷殼糠占14%、預混料占2.5%,賴氨酸占0.17%、蛋氨酸占0.08%,計算得折干物質的粗蛋白為15.8%左右,代謝能有2.8兆卡/千克,所以,能量蛋白是平衡的,由于添加了較多的麥麩和谷殼糠,所以,粗纖維也會比較高,但如果是養鴨子的話,則不用太擔心粗纖維的事。
   這個發酵料的含水量為,水份只有豆渣中有140公斤,其他原料中還有10%的水即差不多有50公斤水,所以,一共有190公斤水,總發酵物料有727公斤,用190除以727,得含水量為26%,通過五天以上的發酵后,水份還會揮發一些,估計發酵后的水份為20%左右;
    以上這個屬于低水份的發酵,這是作為辦一個發酵飼料廠必須的低水份的發酵,發酵后含水量為20%,也方便直接制粒;
    以上入池發酵至少5天以上后(建議多發酵幾天),產生了濃厚的酒香味,酸香味,清香味后,物料手感變軟,顏色更鮮艷,更有光澤,以及可能變成金黃色等,總之發酵感覺非常好后,可以進入制粒的工序了;
   直接從發酵池中取出發酵物料,放到制?;兄屏4?,注意必須用冷制粒的方法,不能加熱制粒,更不可以用蒸汽調質來制粒,只能是冷制粒,目前市場上有這樣的機器購買的;制粒溫度必須不得超過60度為宜,如果制粒出來后(即使是冷制粒,也會產生摩擦溫度的),如果感覺比較熱的,必須馬上晾開把它晾冷,再進行包裝;
   一般建議攤開晾,同時用吹風機吹冷的方法,或直接用工業用的冷風機冷卻處理,然后才進行包裝;注意,所用的包裝材料,即使帶有塑料膜的內襯的編織袋子,還必須再套一個厚實的,無破損的塑料袋子在里面。
   
    最后提醒一下,發酵之前,最好保證每一種原料都要粉碎,且建議粉碎得細膩一些,這樣才會有一個好的商品外觀,因為您畢竟是生產出來,拿去出售的,您畢竟是作為商品的,所以,必須給養殖戶一個好的外觀。


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