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                   2008年3月6日

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各種物料發酵前后的營養成份變化表

2010/12/1 9:53:59   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:39304
【字號:  
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表格說明事項:
         1、以下表中的各種物料的營養參數,是以我們所做試驗中所用的材料為準,各地不同的地方生產的物料可能與下表中的數據有所差別,同時由于生產工藝的不同,物料的營養含量也會有所不同,例如米糠的加工中,除了各地出產的稻谷營養含量有所不同外,加工過程中,剝落的米皮的厚度,帶入米灰的程度不同,加入谷殼秕谷的不同,都會影響到米糠的營養含量,麥麩是大小麥加工副產物,也會因為加工工藝的不同,而有不同的營養含量,同樣的道理,豆渣、醬油渣、木薯渣、玉米淀粉渣、米粉下腳料、潲水等都會因為產生的來源不同,而營養含量有所不同,所以下表中的物料的檢測數據只是代表我們所做實驗所用的物料的數據(當然,我們盡量取用有代表性的物料來做實驗),表中消化能和代謝能為委托相關畜牧研究所檢測所得。
       2、各種物料的發酵方法,見資料中相關的介紹,這里不再一一累述,發酵前的營養含量一般是指純原料的營養含量,如木薯渣發酵前的營養含量就是木薯淀粉廠出廠后的木薯渣直接檢測得到的營養含量,發酵后的營養含量,則可能因為加入了其他的配料,如木薯渣的第二種發酵方法中加入了棉籽餅粕一起進行發酵,所以粗蛋白質的含量會提高很多,其他營養成份也會變化較大。
下表中的試驗數據是采用活力99生酵劑和粗飼料降解劑對各種物料糟渣進行發酵和降解的,如果采用發酵型的4%專用預混料,發酵效果會好一些,營養價值的提高也會更高一些,這是因為4%發酵型預混料中加入了更多的發酵激活劑和輔助制劑,以及用量比較大的菌種,而使用活力99生酵劑和粗飼料降解劑,由于包裝的限制,需要用戶自己購買相關的一些輔助發酵物品如磷酸氫鈣等。
       3、有些特殊物料的營養含量變小了,如雞糞發酵中由于添加了大量的秸稈粉或統糠粉作為疏松劑來發酵,所以發酵后,粗蛋白、粗灰份、鈣、磷含量都變小了(雞糞粗蛋白雖然降低了,但可消化蛋白含量卻增加了);另外如血粉蛋白含量達80%,也由于發酵時加入了玉米配料,所以蛋白也降低了幾個百分點,但營養價值卻是提高了;醬油渣也因為含鹽份太高,需要加大量的其他物料來中和鹽份才可以發酵,實驗中加了秸稈粉,所以蛋白也降低了,(但實際上營養價值卻提高了,因為蛋白可消化率和能量利用率提高了、粗纖維降低、清除有害細菌、適口性,保存性等各方面的綜合因素才是決定營養價值的因素,尤其是血粉,蛋白質雖然從78.95%下降到了74.58%,但可消化蛋白卻從21.01%,提高到了56.75%,增加了近三倍,這才是最重要的)。
         4、無氮浸出物=100-水份-粗蛋白-粗纖維-粗灰份-粗脂肪,而得到,是計算值。
         5、鈣磷含量一般會因為發酵時加了磷酸氫鈣而有所提高,粗灰份也因為這個原因也有所提高,但統糠和雞糞是個例外,因為統糠和雞糞含灰份極高,達到了13—22%,發酵中由于加入其他增加營養的物料,所以發酵后,反而因為加入的物料的稀釋而減少了。
        6、另外,發酵的大宗原料的配料配方完全可以由用戶自己根據當地的糟渣資源情況,自己設計發酵的配方,不一定要按照我們資料上所介紹的發酵配方,非??貪宓卣丈廈嫻睦床僮?,發酵劑這個產品其實可以隨意設計您的發酵配料,例如,當地有啤酒糟,又有豆渣,就可以把這兩種原料一起來發酵,只是注意幾點: 一是配方中要有微生物啟動發酵需要的少量能量飼料如玉米粉,1—10%都可以,越是臟臭的糟渣用量就多一些,比較好的糟渣如豆渣和啤酒糟,就少用一些;二是注意加點發酵活化的元素,如磷酸氫鈣,加量為1%左右;三是發酵注意密封好;四是加水量要在65%左右最好,以手捏成團,有水從手指間滴出為度。四是發酵后,根據發酵配料的粗蛋白質和能量情況,進行配料喂豬,當然,喂養時的飼料配方就需要您熟悉各種飼料原料的營養含量,動物配方設計的基本知識等,設計配方方面可以咨詢服務部和廠家,或在網站上的論壇和留言本上咨詢,網址是:足球竞猜胜平负预测 www.exmuo.icu和 www.syc163.com。
       7、菌糠為棉籽殼為原料的食用菌糠。
“~”代表未檢測或不存在。
表一:各種物料發酵前后的營養成份變化
各物料發酵前后烘干物質中的營養價值表
(烘干后測定)(%,Mcal/kg)
水分%
粗蛋白%
粗脂肪%
粗纖維%
無氮浸出物%
粗灰分%
鈣%
磷%
消化能Mcal/kg
代謝能Mcal/kg
可消化蛋白%
木薯渣
發酵前
10.41
4.01
2.22
12.70
64.41
6.02
0.47
0.04
2.70
2.57
2.5
發酵后
9.75
16.51
2.98
7.23
63.58
0.94
0.46
0.26
3.25
2.99
14.8
潲水
發酵前
10
8.61
1.62
3.70
74.11
3.02
0.47
0.08
2.70
2.57
4.2
發酵后
10
19.93
1.85
2.45
62.23
4.05
0.82
0.43
3.28
2.97
14.12
腐渣
發酵前
9.78
24.7
5.9
6.23
49.01
4.54
0.32
0.24
2.35
2.17
19.6
發酵后
9.52
28.1
4.6
4.1
16.45
5.57
0.85
0.64
2.54
2.47
25.4
啤酒糟
發酵前
12
24.3
5.3
13.4
40.80
4.02
0.44
0.18
2.50
2.41
15.2
發酵后
11.3
26.40
4.23
8.56
4.58
4.95
0.87
0.53
3.08
2.87
21.42
雞糞
發酵前
5.74
26.01
1.95
12.54
31.01
21.87
7.41
2.08
1.12
1.08
8.47
發酵后
4.87
18.87
1.12
8.10
50.42
15.74
5.47
1.80
1.86
1.73
10.75
菜粕
發酵前
9.2
36.7
2.01
11.84
38.54
4.51
0.61
0.95
2.74
2.56
24.45
發酵后
9.12
37.8
1.78
8.23
39.20
5.40
1.21
1.35
2.93
2.75
30.58
統糠
發酵前
10.21
4.61
4.12
35.70
32.71
13.02
0.27
0.08
0.60
0.57
發酵后
10.24
11.93
4.85
17.75
44.23
10.05
0.52
0.23
2.02
1.97
7.72
甘薯藤
發酵前
11.04
13.52
1.41
15.42
54.58
3.23
1.32
0.42
2.41
2.35
7.86
發酵后
11.24
14.24
1.28
10.93
57.78
3.99
1.85
0.98
2.49
2.41
12.09
血粉
發酵前
10.01
78.95
4.45
1.71
5.66
0.28
0.23
2.63
2.11
21.01
發酵后
9.95
74.58
4.01
4.98
6.12
0.71
0.52
2.74
2.21
56.75
菌糠
發酵前
12.01
13.06
4.20
31.4
33.53
10.02
2.21
1.07
0.71
0.62
5.01
發酵后
11.02
15.23
3.85
18.8
36.23
10.85
3.02
1.53
2.08
1.97
10.32
接上表:表二:各種物料發酵前后的營養含量變化
各物料發酵前后烘干物質中的營養價值表
(烘干后測定)(%,Mcal/kg)
水分%
粗蛋白%
粗脂肪%
粗纖維%
無氮浸出物%
粗灰分%
鈣%
磷%
消化能Mcal/kg
代謝能Mcal/kg
可消化蛋白%
醬油渣
發酵前
12.02
21.4
17.4
23.57
12.01
15.14
0.54
0.23
1.52
1.35
11.51
發酵后
11.54
15.54
10.6
16.75
37.21
8.91
0.98
0.56
1.84
1.65
11.62
醋渣
發酵前
11.25
8.50
3.01
6.85
59.11
13.24
0.35
0.21
1.98
1.65
6.02
發酵后
12.01
13.08
2.59
5.56
55.01
11.51
0.75
0.54
2.00
1.74
10.51
粉絲渣
發酵前
10.21
12.12
1.98
11.24
62.52
2.56
0.41
0.15
2.71
2.54
7.63
發酵后
10.03
15.54
1.88
8.03
62.01
3.02
0.84
0.32
2.87
2.62
13.07
米糠
發酵前
12.54
13.33
7.5
10.95
47.44
7.54
0.06
1.57
2.99
2.85
7.94
發酵后
10.54
14.95
5.8
7.62
51.24
7.99
1.25
1.56
3.08
2.92
12.88
小麥粉
發酵前
10
12.51
1.62
3.65
65.21
3.5
0.05
0.32
3.21
2.94
9.3
發酵后
10
14.04
1.45
2.14
66.53
4.55
1.02
0.57
3.39
3.16
11.25
玉米秸
發酵前
12.11
5.61
2.10
28.73
35.53
6.02
0.67
0.23
0.67
0.59
0.87
發酵后
11.28
10.93
1.85
15.89
53.23
6.55
0.98
0.53
2.02
1.57
5.32
甜菜渣
發酵前
12.05
7.89
1.75
18.50
54.55
5.45
0.66
0.13
2.00
1.92
4.57
發酵后
12.07
14.58
1.74
10.85
54.87
6.31
0.99
0.52
2.12
2.03
12.04
甘薯粉渣
發酵前
12.22
3.60
3.25
12.99
55.45
11.74
0.65
0.06
2.41
2.35
1.98
發酵后
13.02
12.25
3.12
7.85
52.02
12.54
1.05
0.35
2.54
2.38
10.10
蠶豆粉渣
發酵前
11.14
13.25
0.85
24.58
47.21
2.89
0.45
0.18
1.88
1.80
8.97
發酵后
10.56
16.98
0.75
12.12
56.41
3.74
0.96
0.48
2.02
1.85
13.83
蘋果渣
發酵前
10.11
5.11
5.10
18.98
57.87
2.84
0.13
0.11
2.54
2.41
3.21
發酵后
11.08
10.13
4.85
15.80
55.23
3.59
0.48
0.43
2.62
2.57
8.02


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 評論網友:宜春   評論時間:2012/10/31 9:03:21
   沒有專門針對新型皇竹草的發酵前后的檢測資料,但您可以參考新鮮皇竹草的營養價值,可以推測發酵后...
 評論網友:悠揚歌聲   評論時間:2012/10/31 2:52:51
請問有沒新型皇竹草發酵前后的數據?
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