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                   2008年3月6日

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發酵家禽魚類屠宰下腳料的技術

2008-05-02 14:37:55   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:34586
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發酵家禽魚粉等屠宰下腳料,如雞鴨內臟,魚內臟
    內臟下腳料等200公斤,活力99生酵劑一包,玉米面等50公斤(越臟的用量越多一些),食鹽2.5公斤,事先將活力99生酵劑與玉米面混合好,備用,食鹽則事先與下腳料混合好備用,保存的容器可以用缸,也可以用水泥池(不過水泥池中事先要墊上塑料薄膜),或其他容器,最后把所有料都混合均勻,上面再蓋上一層塑料薄膜密封好。發酵半個月以上,發酵越久效果越好,香味很濃厚。
    注意此技術的關鍵點在于要密封嚴格,不讓空氣進入,否則會發臭和發酵失敗。
只要密封得好,這樣可以保存一年以上,消化吸收率更好,并可保存下去不變質??梢宰鏊夥柿?,也可以摻入飼料中喂豬雞鴨牛羊等陸上動物,并完全可以代替魚粉使用。
豬飼料中的用量一般為3~10%,這里指折干物質料的用量,如果是直接稱濕料(或魚露液體料),則加倍稱量,如按配制100公斤飼料來計算,如果加入折干物質為3%,則實際稱重時應該稱取6公斤。
    代替或者作為魚粉豆粕的替代品來用
 
1、活的小魚需要煮熟后才發酵嗎?是生的直接發酵好還是熟的發酵好?還有你們常說的豆渣那里有賣?多少錢一噸才合算?(和豆粕相比)我這里是廣西欽州。
   這一點大家可能有所不知,如果要發酵小雜魚,最好是新鮮打碎后加玉米粉(當然也可以用薯干粉、麥粉、米粉、稻谷粉、高粱粉、次粉等能量飼料)進行發酵的更好,比煮熟后再發酵更好,發酵方法看這里://www.exmuo.icu/show.asp?newsid=813
   為什么會這樣呢,這是因為任何動物新鮮體內都含有各種酶,包括蛋白酶核酸酶,還有各種數千種代謝途徑酶,這些酶可以保證小雜魚能相對徹底分解成小分子營養物質,甚至動物腸道都能自溶解而穿透,如果這時有外界雜菌參與的話,同時又恰好暴露在空氣中的話,則可能分解蛋白產生組胺、尸胺等難聞之物,這就不好了,好在我們是人工控制發酵的,把小雜魚漿與能量飼料混合好,壓實密封好進行發酵,徹底排除了空氣的進入,同時,加入活力99生酵劑徹底控制了雜菌的進入和繁殖,所以,不會存在產臭味的因素。
    所以,在新鮮狀態下發酵動物下腳料,反而是更好的,更容易產生各種低分子營養物質,只是要注意,一要加入充足的能量飼料以促進有益細菌的生長,二是要壓緊密封好;這就OK了。
    豆渣是豆腐作坊下腳 料,或豆制品廠下腳料,發酵后價值可達到1600元/噸的干物質價格,而一般豆渣的含水量是75%,所以,如果是濕豆渣的話,則最好是500元/噸濕渣能到豬場是合理的。
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以下為網友的評論:(最新第 1-8 條評論) 點此查看評論全文...
 評論網友:宜春   評論時間:2013-06-08 09:06:35
  發酵的魚腸當然可以完全代替魚粉,因為魚粉本身在飼料中的用量也不大,發酵魚腸折干物質建議用量不超過6%左右...
 評論網友:akang   評論時間:2013-06-06 16:09:14
老師你好,請問我發酵啤酒糟(是大麥小麥和米)的那種,還有發酵魚腸,請問發酵的魚腸可以完全代替魚粉嗎?我的豬現在在100斤左右,請...
 評論網友:宜春   評論時間:2010-03-30 22:26:44
我們有很多的發酵水庫小雜魚的經驗用戶,沒有這方面的反應;
 評論網友:明想   評論時間:2010-03-30 21:16:37
發酵魚內臟時,魚骨~魚膽對水產禽畜是否有影響?發酵可處理嗎?  
 評論網友:宜春   評論時間:2010-03-24 18:54:29
  在實踐中沒有遇到這個問題,目前發酵小雜魚的都不存在這個問題,具體是為什么沒有出現這個問題,目前還解釋不了...
 評論網友:白牙   評論時間:2010-03-20 20:49:24
我也有同樣疑問,魚苦膽是不是能一起發酵,這樣對飼料的適口性的影響很大呀。
請老師指點!
 評論網友:宜春   評論時間:2010-01-21 21:36:41
家禽內臟器必須打碎發酵才好, 不然比較難以滲透發酵, 打碎后的內臟器,如果折成干物質,蛋白質大約為40%左右...
 評論網友:發酵飼料   評論時間:2010-01-21 06:07:20
謝謝你的指導,但是還是了解一下,因為我養豬時間不長,我養豬的品種甚多。但按照你給我的家禽內臟和豆渣的配搭,不知蛋白多少?能量多少...
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